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胡萝卜炖羊肉怎么不膻

小婷一mmmm 发布 2019-11-08
我每次炖胡萝卜羊肉,我老公都说有点膻,胡萝卜炖羊肉怎么不膻?
2019-11-08

1.选择肉质不膻的羊肉

羊肉想要不膻,首先可以选择肉质不膻的羊肉,比如说内蒙地区生活在盐碱地上的羊,当然,这样的羊肉一般人比较难寻到。

2.浸泡去血水

羊肉买回来之后洗净,还需要放在冷水中浸泡一段时间,减少肉质中的血水,降低膻味。

3.加入香料

炖羊肉的时候加入生姜、大蒜、草果、八角、桂皮、花椒、山楂等香料,能够降低羊肉的膻味。

4.羊肉先翻炒

要肉炖之前加入香料事先翻炒,也能够降低膻味。

5.注意撇去浮沫

在炖羊肉的时候,要注意撇去表面的浮沫。这些浮沫是羊肉中的血水形成的,比较膻。

2019-11-22

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